{"id":31,"date":"2024-02-14T19:42:23","date_gmt":"2024-02-14T18:42:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frantoiodeiure.com\/2024\/?page_id=31"},"modified":"2024-02-15T18:03:13","modified_gmt":"2024-02-15T17:03:13","slug":"chi-siamo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.frantoiodeiure.com\/2024\/chi-siamo\/","title":{"rendered":"Chi Siamo"},"content":{"rendered":"\n

Nel frantoio De Iure oltre all\u2019amore per il proprio lavoro c\u2019\u00e8 la storia di una famiglia:<\/p>\n\n\n\n

Villa Torre,\u00a0 un piccolissimo paese nel comune di Ortona in provincia di Chieti sita in Abruzzo, le fa da culla sin dai primi anni del 1900 quando il nonno Angelo Maria decise di acquistare una casa con un frantoio dai Licini, una delle pi\u00f9 nobili e possidenti famiglie di quel tempo.<\/p>\n\n\n\n

La macina in pietra veniva azionata a trazione animale da un cavallo, la pasta delle olive ottenuta veniva spremuta con una pressa a vite in legno e la separazione tra olio e acqua avveniva per affioramento. La gestione del frantoio fu poi affidata alle figlie Norina e Diamante per poi arrivare a Guglielmo figlio di Diamante. Negli anni quaranta , durante il secondo conflitto mondiale, il frantoio fu luogo di rifugio per l\u2019intero paese a causa dei continui bombardamenti. Oggi l\u2019Oleificio De Iure , insieme a Guglielmo, \u00e8 gestito dai figli Domenico e Donatella che proseguono la tradizione olearia di famiglia. Il tempo ha cambiato ogni aspetto della vita quotidiana ma non ha cambiato l\u2019amore che i De Iure dedicano al proprio lavoro, prendendosi cura dei propri prodotti, dalla raccolta delle olive alla trasformazione e conservazione, tutto questo per salvaguardare \u00a0il \u00a0territorio \u00a0e il lavoro di generazioni. \u00a0La passione e l\u2019esperienza li spingono ad un continuo miglioramento. L\u2019Oleificio De Iure oggi possiede un frantoio a tecnologia avanzata capace di lavorare la pasta delle olive al di sotto di 27\u00b0 in vasche di gramolazione chiuse evitando processi di deterioramento e \u00a0per salvaguardare la qualit\u00e0 del prodotto. Quotidianamente fanno conoscere e apprezzare le caratteristiche e \u00a0le propriet\u00e0 dell\u2019olio extravergine di oliva , prodotto fondamentale della dieta mediterranea.<\/p>\n\n\n\n

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